הבקר או הבקר הם סוג הבקר המיוצג על ידי קבוצת פרות, שוורים ושוורים שמבויתים על ידי האדם לשימושם וייצורם; במילים אחרות, מחלקה זו כוללת סדרה של יונקים אוכלי עשב המבויתים על ידי האדם בכדי לספק צרכים מסוימים, מזון או כלכלי. בני אדם יכולים לייצר רווחים גדולים בגידול בעלי חיים אלה מכיוון שהם יכולים להשיג מהם אלמנטים שונים כגון בשרם, עורם או חלבם, ולכן ניתן לומר כי בקר בקר הוא אחת ההשקעות הכלכליות הטובות ביותר מבחינת גידול בעלי חיים מודאג; יתר על כן, הנגזרות שלה משמשות בדרך כלל לייצור מוצרים אחרים לשימוש אנושי.
בקר מתוארים כיונק גדול של גמרים עם גוף חזק, עם גובה של כ -120-150 ס"מ ומשקלו הממוצע הוא כ- 600 עד 800 ק"ג. הם גודלו על ידי האדם עוד מימי קדם, כ -10,000 שנה במזרח התיכון, אז כפעילות שקודמו ברחבי העולם בשנים הבאות. בתחילת הדרך הם שימשו בעיקר לייצור חלב ובשר יחד עם אמנת הארץ, ואחריהם השימוש בנגזרות שלה כגון קרניים, הפרשותיהם כמעין דשן או דלק או, לעומת זאת, העור ל ייצור בגדים; בנוסף, זמן מה לאחר מכן החלו מופעי קרבות שוורים במדינות שונות.
הפעילות הכוללת ביות ושימוש בבעלי חיים אלה מכונה חקלאות בקר. נכון לעכשיו, ניתן לסווג בקר לשני מינים שהם שור Bovidae, יליד יבשת אירופה, המורכב מחלק גדול מהסוגים השונים של בקר ובקר; מצד שני יש את ה Bovidae indicus שמקורו בהודו שבדרך כלל מזוהים על ידי הגיבנת שנמצאת בין הכתפיים או בצלב החיה.
מאפיינים נוספים של בקר הם שהם מגיעים ממשפחת בוביד, יש להם שני קרניים חלולות או קרניים, ואולי בלי לנבוט שהם מצליחים לשמור לאורך כל חייהם.
