זה ידוע בתור בקר עיזים, אותה קבוצת בעלי חיים שגדלה לשימוש וניצול מוחלט שלה, סדרת בעלי חיים זו מכונה עזים, לטובת המין האנושי. העז הינה יונק מסוג גידולים, שממנו ניתן להשיג יתרונות כלכליים גדולים, מכיוון שהוא יצרן גדול של חלב ובשר, אך ניתן להשתמש בפרוותו, בעורו ובזבל לדברים רבים. הם בעלי חיים פוריים מאוד שיכולים להתרבות לאורך כל השנה; זכר העז מכונה "עז", "עז זכר" או "צ'יבאטו", בינתיים הצעירים נקראים "עז" או "ילד".
עזים יכולות להסתגל כמעט לכל סוגי האקלים והאזורים הגיאוגרפיים, כלומר במקומות בהם הבקר לא יכול היה לשרוד. העבודה שבוצעה על ידי פעילות זו מכונה גידול עזים, שסווג כחקלאות אינטנסיבית עד לאחר מלחמת העולם השנייה, לאחר איסוף החלב על ידי חברות חלב פרטיות או אגודות שיתופיות.
מגידול העזים ניתן להשיג: בשר למכירה ומאכל אדם; חלב עיזים באותו אופן למכירה או למאכל אדם; חלב sementada לייצור גבינה או צריכה טריה; העור למימוש חפצים שונים לשימוש יומיומי אנושי ולבסוף הפרווה שיכול לשמש גם כדי ליצור אובייקטים שונים, דוגמה של השימוש בשקרי העור שלה בתעשיית הטקסטיל, בשימוש לייצור בגדים.
