הארוחות הן אלה חומרים המזינים בצורת מזון שאתם אוכלים כדי לשרוד. מזון ידוע כתהליך שאדם מפתח במודע לאכול ולשתות את המזונות הללו, מה שמוליד את מנגנון הביולוגיה שמקבל את שם התזונה (דרכו הגוף מטמיע מזון). התפריט של זה יכול להשתנות בהתאם לאזור בו האדם נמצא, למשל, אם אתם נמצאים במקסיקו, הדבר הנפוץ הוא שנצרכים סוגים שונים של אוכל מקסיקני או, אם לא, ג'אנק פוד.
מה זה אוכל
תוכן עניינים
ניתן להגדיר אוכל כהשפעה ריאלית למדי על התרבות, הכלכלה והחברה. זוהי סדרת מאכלים, המוכנים על פי מתכוני מזון, ניתנים לצריכה על ידי בני אדם ובעלי חיים כאחד. אנשים צורכים אוכל ואת המשקאות הקיימים השונים כדי להזין את עצמם, למעשה, יש לוח זמנים לעשות זאת והוא מחולק ל -4: ארוחת בוקר, צהריים, חטיף וארוחת ערב.
לדברי תזונאים, האידיאל הוא לאכול בזמנים המתאימים כדי לא לפגוע בגוף, ולכן ארוחת הבוקר ממוקמת כארוחה הראשונה ביום (בבוקר). ארוחת הצהריים נצרכת בצהריים, החטיף מתקיים בערך אחר הצהריים ולבסוף ארוחת הערב הנצרכת בשעות המוקדמות של הלילה. כל צלחת אוכל מוכן מייצגת כמות מסוימת של חומרים מזינים שהגוף זקוק להם בכדי להישאר זקוף.
המתכונים בדרך כלל שונים, אנשים לא אוכלים את אותו הדבר כל הזמן, וגם לא אוכלים באותן זמנים, והמרכיבים שלהם הופכים אותם למיוחדים לכל מדינה. אפשר גם להפסיק לבשל בבית כדי לקבל אוכל בבית וזה לא חל רק על מזון מהיר, אלא גם על מנות קולינריות מגוונות.
כאשר מוזכר ג'אנק פוד, מדובר למעשה במאכלים עתירי שומן, בתבלינים, במלח, במוצרים עם עודף כימיקלים ואפילו בסוכר. אם כל המרכיבים הללו מתאחדים, הם מתרחקים אוטומטית ממודל האכילה הבריאה שהחברה מנסה לעודד והגרוע מכל הוא שאם הם נצרכים באופן קבוע, הם נוטים לגרום לא רק למחלות קיבה, אלא גם למחלות לב ואף לכליות. לכן חשוב כל כך לשמור על תזונה מאוזנת המורכבת ממזון מזין המבטיח את בריאות הצרכן ושומר על כושרו.
כעת, אם המוקד של האוכל ישתנה למשהו תרבותי יותר, הם יוכלו להבין את החשיבות שיש בו הן ברמה התזונתית והן בזיהוי אזורי. אנשים יכולים להפנות לאתר על פי הכנת האוכל או המתכונים המאפיינים אותו, הדוגמה הנפוצה ביותר היא יפן.
התפריט של אותו אזור ידוע בתור אוכל יפני והמנה הידועה ביותר היא סושי יחד עם סאקה, משקה יליד אותה מדינה. ואיך שזה עובד שם, יש לו אותה השפעה בסין, מקסיקו, ונצואלה ואפילו ארגנטינה.
חשיבות המזון בעולם
גסטרונומיה חשובה בכל פינה בעולם מכיוון שכל צלחת אוכל מייצגת את תרבות הערים, הערים והמדינות, ללא קשר לשאלה אם הן גדולות או קטנות. אוכל לא רק מעביר את הטעמים המשולבים בכל מרכיב, אלא בעקיפין מספק ידע על אורח חייהם של תושבי אזור מסוים, מנהגיהם ותרבותם.
בעוד מתכון אוכל מסורתי, שנות מנהגים ומסורות אשר נמשכות לאורך זמן יכולה להתבטא גם לעבור את השנים. בריאות, תרבות וצורך פיזיולוגי קשורים למתכונים והכנת אוכל.
אלמנטים של אוכל
אלמנטים אלה אינם אלא חומרים מזינים הקשורים לכל מזון הנצרך מדי יום. צריך להיות ברור, שמזון מוכן היטב יכול לספק לנו סדרה של חומרים מזינים המאפשרים לגוף להישאר אדיר וששום איבר של האנטומיה האנושית לא מתדרדר.
מכינים אוכל מוכן היטב מכיוון שמזונות מסוימים יכולים לשמש בקלות כמרכיבים לג'אנק פוד, ובכך להשתמש ביותר תבלינים מהנדרש, כימיקלים וכו '. כל זה גורם ליעילות החומרים המזינים הנמצאים באופן טבעי במזון לרדת במידה ניכרת.
פחמימות: ידוע שיש להן טעם מתוק מאוד ותפקידן העיקרי הוא לספק אנרגיה לכל האנטומיה האנושית. פחמימות נמצאות במקור בקטניות, בפירות, בירקות וכו '. למרות שהם גם נוכחים מאוד בארוחות ובאוכלים מוכנים כמו שתייה קלה, ממתקים, ממתקים וכו '.
2. חלבונים: אלה לפחות 20 חומצות אמינו שמתאחדות וליצור מה שמכונה חלבונים, אלו הפועלים בגוף להשגת התחדשות שרירים ורקמות.
3. שומנים: אלה נותנים לגוף אנרגיה רבה, אך כאשר יש יותר מדי שומן בגוף, הוא נוטה לסבול מחריגות או ממחלות.
לשומנים יש סיווג חשוב המציין את סוגם ואת מיקומם הנכון. הרוויים נולדים בבעלי חיים, החד בלתי-רוויים נמצאים בזיתים, שמן זית ואבוקדו ולבסוף הרב-בלתי-רוויים שנמצאים בזרעים ובשמנים (הידועים יותר בשם אומגה 3). שומנים, מכל סוגיהם, צריכים להיות מינימליים במזון לחולי סוכרת.
4. ליפידים: ממש כמו שומנים ופחמימות, גם הליפידים הופכים את הגוף לאנרגטי במהלך היום, אולם יש להם גם תפקיד אחר והוא לספק טמפרטורה נאותה לגוף, כמו גם לשמור על ויסותו.
5. מלחים מינרליים: אלה המלחים הניטרליים ששומרים על חילוף החומרים בשליטה מלאה. מלח שולחן המשמש לעתים קרובות במזון מכונה מלח מינרלי, למעשה, אם לא משתמשים בו, הוא נוטה לומר שהתבשיל הקולינרי התגלה כטעם מאוד.
6. ויטמינים: חומרים מזינים אלה אינם נוצרים על ידי הגוף ולכן יש לצרוך אותם באמצעות מזון יומיומי. הם חובה בגוף מכיוון שבהיעדרם הנבדק נחלש וסובל מבעיות מטבוליות קשות.
7. תרכובות אנאורגניות: אלו תרכובות אורגניות או יסודות שהגוף אינו יכול לייצר, אולם הם נמצאים במזון, בתוספי מזון ובתרופות מיוחדות. מינרלים, מים וחנקן הם חלק מתרכובות אלה.
8. מינרלים: אלה הם אלמנטים חשובים ביותר לגוף, לא רק ברמה המטבולית אלא גם מבנית, מכיוון שחלק מהמינרלים פועלים בעצמות, למשל סידן.
סוגי מזון
יש כל מיני מאכלים בעולם, לכל מדינה יש מנה אופיינית ספציפית והיא משאירה מעט מהתרבות שלה, ממי שהם באמת וכיצד הם מתפשטים או מופצים על פני כדור הארץ. יש אוכל סיני, ונצואלי, איטלקי, לבנוני, יפני, וייטנאמי, צמחוני, פרואני, מקסיקני, הודי וטבעוני.
כל אחד מהם עם מתכונים שונים, מרכיבים שניתן לשלב במגוון דרכים, והכי טוב, הם טעימים לגמרי. נכון לעכשיו הגסטרונומיה השיגה כי ניתן למצוא את המנות מכל המדינות הללו ברחבי העולם, ניתן אפילו להכין אותן בבית או פשוט לקחת את האוכל הביתה.
ארוחות אופייניות לפי אזור
כאמור לעיל, לכל מדינה יש מנה אופיינית, למשל, אוכל סיני מאופיין במנות חריפות ונרחבות מאוד. זו לא ארוחה אחת שמייצגת את כל המדינה, אלא כמה מנות שמוצאם מאזור מסוים ומרכיביהם משתנים סביב זה.
בשר חזיר חמוץ מתוק הוא אחד המומחיות הסיניות, כמו לחמניות וכופתאות. עכשיו, ביחס לאיטלקי, זה יותר מהכל בפסטה ובפיצה המפורסמת. את רוב המנות הגסטרונומיות הללו ניתן למצוא במשחקי אוכל מקוונים.
אוכל צמחוני
הם מאופיינים בכך שיש מזון עשיר בחומרים מזינים. כל הארוחות הצמחוניות מורכבות מירקות או, שלא בכדי, מפירות, למעט 100% בשר רק בגלל היותם בעלי חיים. צמחונים בעולם המערבי רשאים לצרוך ביצים, חלב ואפילו גבינה, אולם בשר, בין אם אדום או לבן, אסור לחלוטין.
ישנן מנות אוכל צמחוניות רבות הנחשבות כמתכוני אוכל בריא, החל מדגנים ועד סלי פירות כביכול, טופו, סלט ירקות וכו '. קינוחים צמחוניים מוכנים עם פירות טריים.
אוכל טבעוני
רבים מאמינים שלהיות טבעוני וצמחוני זהה לחלוטין והאמת היא שלא, לשניהם יכול להיות דמיון, אך יש מאפיין ספציפי המבדיל אותם לחלוטין. צמחונים אמנם מקבלים חלב, גבינה וביצים, אך טבעונים לא מקבלים זאת.
הם צורכים רק מזון כמו פירות וירקות, ומשאירים בצד מוצרים ממוצא מן החי לחלוטין ולא רק במזון, אלא גם בבגדים, תחבורה וקוסמטיקה. ישנם המבורגרים טבעוניים, מכיוון שבשר וחלב אינם נכללים ובשאר המרכיבים משתמשים.
ג'אנק פוד
סוג זה של גסטרונומיה נפוץ למדי בעולם בגלל הכנתו הקלה והמהירה ביותר, בנוסף, הוא מאופיין בכך שהוא מכיל מרכיבים עם יותר מדי שומנים, סוכרים ותבלינים ולמרות שטעמו אינו תואם, הצריכה הרגילה שלו יכולה להגיע לגרום למחלות קשות אצל אנשים.
בג'אנק פוד יש מגוון רחב של מנות, כולל המבורגרים, נקניקיות, פיצות, נאצ'וס עם קרמים וכו '. ברקמות החי המשמשות להכנת מתכוני זבל יש תבלינים מוגזמים, בנוסף, המלח והשמן המשמש לבישולו עולים על הרמה המתאימה, ולכן הרופאים ממליצים לא לצרוך סוג זה לעתים קרובות כל כך.
"> טוען…אוכל מקסיקני
מקסיקו היא מדינה עם רשימה מקיפה של מאכלים וקינוחים, כולם נגזרים מתרבותה שעברה מדור לדור. המטבח המקסיקני עשיר וחביב כמו איטלקי, יפני ואפילו סיני. המנות משתנות בהתאם לטריטוריה המקסיקנית בה מבקרים, אך המשותף לרובם הוא טעמם החריף, שכן צ'ילי הוא אחד המאכלים האופייניים למדינה זו.
לגסטרונומיה זו השפעה רבה על המטבח הצרפתי, האסייתי, הספרדי ואפילו אפריקאי, מכיוון שרוב הארוחות מקורן במה שמכונה מקסיקו הפרה-היספנית.
מרשים לומר שהתבלינים ואופן הבישול במדינות רבות בהשראת הגסטרונומיה המקסיקנית ואין זה פלא, מכיוון שכל מנה היא ייחודית. בתוך כל מה שמכונה האוכל האופייני למקסיקו, אפשר לדבר על טאקו, אנצ'ילדה ופוזול, אולם אין פירוש הדבר שמתכונים שונים של אוכל מקסיקני אינם מבוצעים לשם שינוי.
אוכל מקסיקני מסורתי כולל טמאלות וקוויסדילות, כל אחת עם מרכיבים מיוחדים האופייניים לאותה טריטוריה, ביניהן, תירס, צ'ילי, קקאו, שעועית, קטניות, פירות, ירקות, דגים, עופות, בשר אדום ודגני בוקר. סוג.
במקסיקו די מקובל לצרוך ארוחות רגילות, אלו מאופיינות בהכנת מזון בבישול מהיר ומבוקשים על ידי עובדים אשר בהיותם בעבודתם אינם יכולים לחזור הביתה לארוחת צהריים.
אז הם הולכים לדוכני מזון שם הם מזמינים את התכשירים האלה, שהם בדרך כלל מרקים, או בשר אדום או לבן עם הרבה ירקות, יבשים, שיכולים להיות פסטה או אורז בכמויות גדולות והמתאר שהוא בשר, עוף או דג יחד. עם סלטים, צמח מטוגן או פירה.
אוכל קורידה לא נראה רק במקסיקו, אלא גם במדינות אחרות כמו קולומביה, אקוודור וונצואלה. איחוד המנהגים הגסטרונומיים הביא לכך שכמה מתכונים שימשו בשטחים אחרים על פני כדור הארץ ושם המטבח שורר בכל קצוות העולם.
"> טוען…
