מזונות המהונדסים הם קבוצת מזון כוללת בהרכבו אלמנט, שמקורה מן אורגניזם אשר התאגד באמצעות השימוש בטכניקות גנטיות: גן השייכים לזן אחר. בעזרת ביו - טכנולוגיה ניתן להעביר גן מאורגניזם אחד לאחר, במטרה להעניק לו איזשהו איכות מיוחדת שלא היה לו. באופן זה אז למינים השונים של צמחים מהונדסים יש את היכולת לעמוד בפני מזיקים, לעמוד בתקופות בצורת או לעמוד בפני קוטלי עשבים מסוימים.
מהם מאכלים מהונדסים
תוכן עניינים
מזון מהונדס, המכונה גם "מזון מהונדס גנטית", הם אלה שהוסבו בהרכבם או בדנ"א שלהם למטרה מסוימת, תוך שילוב גנים מצמחים או בעלי חיים אחרים, ולוקחים רק איכות אחת שתרצו להניח במזון שאתם יוצרים..
אלה יכולים להיות בעלי מאפיינים ברורים מאוד המבדילים אותם מאלה שגדלו באופן אורגני, כמו בטעמם, צורתם או גודלם. עם זאת, במקרים אחרים, לא ניתן להבחין בהבדל בקלות, מכיוון ששינויים אלה קשורים לזמן הפירוק שלהם ולא ישנו את המורפולוגיה שלהם או את המאפיינים הפיזיים שלהם.
המדע המפעיל ויוצר סוג זה של מזון הוא הנדסה גנטית, המשתמשת בביוטכנולוגיה (מערכות המקשרות טכנולוגיה עם אורגניזמים חיים) למטרה זו. בתחום זה, לא ניתן לשנות גנים, אלא גם למחוק או לשכפל.
נכון לעכשיו אין מספיק רגולציה המחוקקת את הפעלת מדע זה ומסחור המזונות האמורים. עם זאת, באירופה סוג מזון זה חייב לעמוד בתנאי חובה מסוימים:
- מאכלים שעברו שינוי מהונדס חייבים להיות נחוצים ושימוש מסוים.
- יש לציין את מאפייניו ולהמשיך להיות כך לאורך זמן.
- הם בטוחים למאכל אדם מבלי לפגוע בבריאותם של אנשים ואינם הרסניים לסביבה.
- שעל התווית של המוצר המיוצר עם אלה או על אריזותיהם, הם מצביעים על כך שהוא עובר שינוי גנטי, כך שלפרט יש את הזכות לדעת מה הוא צורך ולהחליט אם הוא רוצה לאכול אותו או לא.
זרעים מהונדסים
לפני שנתן הגדרה ככזו, ראשית עלינו לדעת שזרע הוא מרכיב של צמח המכיל עובר, המשמש לייצור דגימה חדשה. הטרנסגני, מצדו, הוא תואר המתייחס לאותו יצור חי שהרכבו השתנה על ידי שילובם של גנים חיצוניים (שלא היו מטבעם שלהם).
לכן, זרעים מהונדסים הם אלה שנוצרו במעבדה, שם הם משתנים כך שהם יהיו עמידים בפני גורמים שונים העלולים להשפיע על התפתחות הצמח. בזכות סוג זה של זרעים ניתן ליצור צמחים עמידים בפני חרקים וקוטלי עשבים, מה שאיפשר לרשימת המזונות המהונדסים לגדול בשוק המזון.
הגנים החיצוניים המושתלים עליהם יכולים להגיע מממלכות אחרות, כמו ממלכת החי, דבר שאי אפשר יהיה לקרות בטבע. דוגמא לכך היא תירס מהונדס אליו מוסיפים גנים מחיידק.
זרעים אלה מוגנים בפטנט, ואין אפשרות לאחסן אותם, ולכן יש לרכוש אותם בכל שנה עם המחיר המעודכן בזמן הרכישה, שבדרך כלל יהיה גבוה יותר מאשר בשנה הקודמת.
סוגים אלה של זרעים הוכנסו בשנות התשעים, בעיקר בגידולי ארגנטינה, ברזיל, ארצות הברית, הודו וקנדה. חברות המוקדשות לעסקי המזון המהונדס טוענות כי הדבר עלול להילחם ברעב ככל שהאוכל גדל ביתר קלות ועמיד יותר. בנוסף, על פי עמדתם, הם תורמים לאיכות הסביבה מכיוון שעל ידי התנגדות למחלות שונות אין צורך להשתמש בחומרים כימיים כימיים.
עם זאת, קבוצות סביבתיות הפגינו נגד סוג זה של זרעים ומזון, מכיוון שלטענתן יש לאלמנטים אלה השפעה אקולוגית שלילית ובריאות האדם.
ההיסטוריה של מזונות GM
שיפור המינים באמצעות בחירתם לצריכה, נמשך בין 12,000 ל -4,000 שנה לפני הספירה, שכן באותה תקופה נבחרו צמחים בצורה מבוקרת.
במאות ה -19 וה -20 הושגו אינספור התקדמות בשיפור המזון באמצעות מניפולציה גנטית. המעבר הראשון של צמחים מסוגים שונים נעשה בשנת 1876, ובהמשך בשנת 1927, הוקרנו צילומי רנטגן לזרעים, שייצרו מזון מוטציה.
בשנות השמונים ייצרה חברת הביוטכנולוגיה מונסנטו את הצמח המתוקן הראשון, ובהמשך בשנות התשעים ישווק המזון הטרנסגני הראשון של קלגן: עגבנית פלבר סבר; באותו אופן הופיעה כמות גדולה של דגנים ומוצרים מהונדסים גנטית אחרים.
כבר במאה העשרים ואחת, גידול המוצרים המהונדסים התרחב ל -28 מדינות והגיע ל -181.5 מיליון דונם, בעל נוכחות גדולה בעיקר בארצות הברית, ארגנטינה, קנדה וסין.
סוג זה של פעילות יצר מחלוקת רבה בקרב קבוצות סביבתיות, שכן השפעות רבות של מזונות אלו על בריאות האדם אינן ידועות, כמו גם ההשפעה שהיא עלולה לייצר על הסביבה.
יתרונות וחסרונות של מזון מהונדס
נכון לעכשיו, סביר מאוד להניח שנצרך מזון כלשהו שהגנים שלו שונו למטרה מסוימת מסוימת, מבלי להיות מודע לכך. האמת היא שיש יתרונות וחסרונות מבחינת הצריכה והטיפוח שלה.
מספר לא מבוטל של אנשים תומכים בחלוקת מזון מסוג זה וקבוצה טובה אחרת היא נגדו; כל עמדה מציגה טיעונים תקפים כמו אלה של יריבתה. מצד אחד, התומכים בפעילות זו, מבטיחים כי אין כל עדות לתופעות לוואי או לפגיעה בסביבה בגינה; ומקבילו טוען שזה משהו כל כך עדכני שממהר לטעון כי אין גורם מזיק סביב צריכת מוצרים אלה.
יתרונות המזון המהונדס
אנשים המגנים על השימוש בהם ובטכניקות המשמשות בתהליך היצירה שלהם, מציגים טיעונים לטובת מזון מהונדס, כגון שהם מייצגים מזון עמיד יותר עם סגולות תזונתיות גבוהות יותר, התורמים יותר לרווחה. של בן האדם. בין היתרונות של מזונות מהונדסים ניתן לציין:
- שיפורים בטעם, במראה ובחומרים המזינים של המזון. האחרון יכול להיות חלבונים נגד תת תזונה או מחלות.
- צמחים בעלי עמידות טובה יותר בפני אקלים קיצוני, בצורת, מזיקים ווירוסים, ולכן אין צורך להשתמש בכמויות גדולות של חומרי הדברה, דשנים או מים.
- בחלק מהמקרים גדל המזון האמור וקצירם, משך הזמן שלהם ללא פירוק מתארך ותקופת הייצור שלהם פוחתת, מה שמייצר היצע גדול יותר שלהם בעלות נמוכה יותר ובתקופה קצרה יותר. מזג אוויר.
- ניתן ליצור מזונות בעלי מאפיינים רפואיים יעילים יותר, אשר יכולים לשמש כחיסונים.
- הם מזונות שמנותחים ונשלטים בקפדנות במהלך תהליכי הייצור שלהם.
חסרונות של מזונות GM
סוג מזון זה יוצר חוסר וודאות רב אצל אנשים רבים ומגדליהם, שכן במקרים רבים לא ידוע בדיוק מהן ההשפעות האפשריות של צריכתם לטווח הבינוני והארוך. ביותר מפעם אחת, חלק מהמוצרים הללו נאלצו להוציא מהשוק בשל ההשפעות המזיקות שלהם שאומתו, אם כי היו מקרים ספציפיים.
הדבר עורר מחלוקת לנוכח השימוש הבלתי אבחוני במוצרים אחרים, לפיהם קבוצות סביבתיות טוענות כי אין וודאות לגבי הסיכונים של מזונות מהונדסים, כיצד הם משפיעים על בריאות האדם, או שהם עשויים לייצג השפעה אקולוגית. שלילי.
להלן התוצאות הבאות ממאכלי הגמ"ח:
- שילוב, שינוי וכפילות של גנים יכולים ליצור עמידות של חיידקים לאנטיביוטיקה, אלרגיות, רעילות ושינויים גנטיים.
- פטריות, עשבי תיבול ווירוסים יכולים להפוך למינים לא ידועים אחרים להגנתם. כך הוא המקרה של הופעתם של מה שמכונה עשבים שוטים, אליהם הועברו בטעות גנים העמידים בפני קוטלי עשבים.
- על פי קבוצת הסביבה גרינפיס, מחקר קבע כי ההתרבות של חולדות שהוזנו במוצרים אלה פחתה, ולכן יש חשד שהיא משפיעה על הפוריות.
- החקלאים הקטנים מושפעים מהמסחור שלהם, מכיוון שהפטנט על הזרעים מוחזק על ידי חברות רב לאומיות, השולטות במחירים, מה שהופך את הקציר ללא רווחי.
- כאשר הבדיקות מתבצעות בשטח פתוח, אבקה מהונדסת עלולה לזהם יבולים המקיפים את שדה הניסוי, מבלי לאמת את כל ההשפעות שהמוצר יכול לגרום.
דוגמאות למזון GM
יש בשוק של מדינות רבות בעולם מגוון חשוב מהן. להלן 10 מזונות גנטיים:
1. תירס או תירס: מזון זה הוא גנים מושתלים של החיידק "Bacillus Thuringiensis", שמטרתו לשמש כחומר הדברה טבעי מכיוון שהוא משחרר רעלן הפוגע בזחלים של חרקים שונים ויוצר עמידות בפני גליפוזט (א). גרגיריו יהיו בהירים וצבעם כתום.
2. סויה: מושתלים עליו גנים המעניקים להם עמידות בפני קוטלי עשבים, באותו אופן כמו סוכר ואספסת.
3. תפוחי אדמה או תפוחי אדמה: נוסף עותק אנטגוניסטי של אנזים העמילן שמבטל את האחרון, כדי למנוע את התחמצנותם במהירות רבה יותר. גרסה מהונדסת נוספת שלהם הייתה אמפלורה, שנמשכה שנתיים בשוק, המאופיינת בכך שיש בה יותר תאית, ולכן הם שימשו בתעשיית הנייר והטקסטיל.
4. עגבניות: אחד הגנים שלך מעוכב כך שתקופת הפירוק שלו ארוכה יותר. יש גרסה מהונדסת נוספת, שהיא העגבנייה השחורה, שצבעה נובע מאנטי-סרטן (פיגמנט הגרגרים), וטעמו מעורר תיאבון יותר.
5. בצל EverMild: זהו סוג של בצל מהונדס אליו מושתלים גנים מצמחים אחרים כך שהוא מקבל טעם חלק יותר ולא מגרה את העיניים.
6. אורז: נוספו שלושה גנים ממינים אחרים כדי להכיל יותר ויטמין.
7. חיטה: הוספת גנים אחרים מתבצעת כדי להשיג עמידות רבה יותר לבצורת, כמו במקרה של חמניות.
8. ענבים: על ידי הוספת גנים אחרים הוא הופך עמיד יותר בפני פירוק והזרעים מסולקים מבפנים. האיכות האחרונה הזו הושגה גם בכמה סוגים של אבטיחים.
9. בשר: שינויו מייצר את עליית גודלו ובמשקלו של הבקר ובמקביל מאיץ את צמיחתם.
10. חלב: פרות מקבלות הורמון כדי להאיץ את ייצור החלב.
ישנם מוצרים אחרים שייצורם מלאכותי על ידי ייצור תרכובות, כגון אספרטיים, המהווה תחליף לסוכר, אשר הוכח כי הוא בעל רמות רעילות גבוהות, ולכן נאסר במדינות רבות.
שאלות נפוצות על אוכל מהונדס
מהם המזונות המהונדסים העיקריים?
יש מגוון גדול של כאלה בשוק, אך העיקריים שבהם הם תירס או תירס, חיטה, בשר, חלב, מגוון גדול של פירות, ירקות ופקעות.לשם מה אוכלים מהונדסים?
מטרתו העיקרית היא להשיג מזון עמיד יותר בתנאי אקלים עוינים, בעל עמידות רבה יותר למזיקים, להגדיל את משך זמןו לפני פירוקו הטבעי או להשיג מזון עם המאפיינים הרצויים על ידי הצרכן; למשל, הגודל והמתיקות הגדולים של תפוז, משוכפלים בכל האחרים.מה היה האוכל המהונדס הראשון?
בשנת 1992 גידלו בסין סוג של טבק מהונדס שהיה עמיד בפני נגיפים מסוימים, אך המסחרית הראשונה הייתה העגבנייה בשם פלבר סאבר, אליה הוכנס גן שהאיץ את תהליך הבשלתו ועיכב את זמן הפירוק שלה. זה אושר בשנת 1994 בארצות הברית, אך היה צריך לסגת מהשוק בשנת 1996, מכיוון שהציג שינויים בהרכבו, בעורו הרך ובטעם המוזר.מהו המזון המהונדס הכי מעובד במקסיקו?
המזון המתוקן שגדל ביותר במקסיקו הוא למעשה שמונה זנים של תירס צהוב, הנתמך בהיתרים של משרד הבריאות במדינה. מקסיקו נחשבת כמרכז המוצא והביות של התירס.כיצד מייצרים זרעים מהונדסים?
ישנן מספר דרכים ליצור צמחים שהשתנו:- זה נעשה בדרך כלל באמצעות ההדבקה שלו בחיידק "Agrobacterium tumefaciens", המאפשר העברת גנים לתאי הצמח.
- שתל צמח "במבחנה" במעבדה.
- או הפצצת DNA, שבה תותח יורה כדורים מיקרוסקופיים של זהב או טונגסטן על עוברי הצמח, ומציג גנים חדשים.
