אזורים חקלאיים הם הרחבות של אדמות המתאימות לחקלאות, ואזור גיאוגרפי זה הוא בעל חשיבות רבה למי שמתגורר שם, מכיוון שזו הפעילות הגיאוגרפית העיקרית באזור, קל לזהות אותם, מכיוון שיש להם תנאי מזג אוויר מצוינים. יחסי הגרים ביישובים אלה, בין אם פנימיים או חיצוניים, מבוססים על הפעילות האמורה. יש לציין כי המילה חקלאות באה מתרבות העיבוד, על שם אלה שעיבדו את האדמה לפני מאות שנים, וזאת אחת מפעילות הקיום החשובה ביותר של האנושות.
לשטחים החקלאיים יש תאריך במצרים העתיקה, מכיוון שידוע כי הנטיעות הראשונות החלו, אך כעבור שנים המחקרים הראו כי לחקלאות הייתה פריחה גדולה בצפון ובדרום סין, שכן תושביה זרעו. מה שנודע כשמונת הגידולים שהורכבו מחיטה, שעורה, אפונה, ירוס, גרגרי חומוס ופשתן.
אך לא רק הסינים היו חלוצים, גם השומרים, שהם אלה שפיתחו את הטכניקות החקלאיות העיקריות, כולל גידול אינטנסיבי בקנה מידה גדול, טכניקות השקיה ושימוש בעבודה מיוחדת.
התפתחות החקלאות ניתנה על ידי האזורים בהם נהגה פעילות זו, למשל בימי הביניים ביבשת אירופה נעשו חידושים חשובים בתחום החקלאי, כאשר הייצור הפיאודלי הוא שהגדיל את הייצור. השימוש במחרשת הגלגלים שנשאה על ידי בעלי חיים גדולים הקל על החקלאות בהרבה באזורים הקשים ביותר, בעוד שבאזורים אחרים ביבשת המשיכו להשתמש במחרשת היד.
השנים חלפו והחקלאות התפתחה עד לתקופה המוכרת לנו היום, בה הופיע הטרקטור, מכשיר בסיסי לקציר וגלישה במהירות ובקלות. מחקרים מראים כי במאות עברו היה צורך בחקלאי שיאכיל חמישה אנשים, ואילו כיום עם התקדמות הטכנולוגיה חקלאי יכול להאכיל מאה ושלושים איש.
טכניקות מודרניות אחרות תרמו להתפתחות החקלאות, כגון אריזה, עיבוד ושיווק, עיבוד מזון, כמו הקפאה מהירה והתייבשות, פתחו אופקים חדשים למסחור מוצרים ולהגדלת השווקים הפוטנציאליים.
