חסה היא סוג של ירק עשבוני המורכב מפרחים בגוון צהוב, בדרך כלל הוא יליד אזורים עם אקלים צחיח, שם הוא מעובד באופן נרחב למטרות מזון בלבד. זהו זן שניתן לצרוך אותו במהלך השנה, מכיוון שיש כמה סוגים שניתן להתאים לעונות השנה השונות, שלא לדבר על העובדה שגידולו קל מאוד לפיתוח בחממות. המאפיין העיקרי לכך הוא גודל ומרקם של העלים בעלי צבעירוק בהיר, שבחלק מהמינים ניתן לסדר אחד על גבי השני ויוצר שכבות ומעניק מראה של כרוב. באשר לצריכתו, לרוב הוא גולמי, כמרכיב בסלטים.
לחסה יש מספר רב של זנים אשר עם התקדמות הטכנולוגיה הולכים וגדלים במספרם. לגבי איכות התזונה שלו, ניתן לומר שתוכנו נמוך יחסית, שכן צריכת הקלוריות שלו מועטה ביותר ומבחינת ויטמינים ומינרלים, התרומה מועטה מאוד. מבחינת צורתו ומבנהו, החסה מורכבת מעלים גדולים הנמצאים זה על גבי זה ונותנים צורה דומה לזו של כרוב, אולם ישנם זנים שיכולים להיות שונים מאוד לגבי גודל, צורה וצבע, אפילו אדום
סוגי החסה הפופולאריים ביותר הם חסה רומאנית, המורכבת מניצן מוארך, בלוגה עם ניצן הדוק, מאופיינת בעלת טעם קלוש מאוד עם מרקם פריך מאוד, זה אחד הסוגים ש יותר נצרך ברמות ברחבי העולם, סוגים אחרים הם הצרפתים והבטביה הדומים מאוד עם מרקם חמאתי.
בנוגע לגידולו, חשוב לציין כי החסה חייבת להיות בסביבות שאינן עולות על 30 מעלות צלזיוס ושלא יורדות מתחת ל -6 מעלות צלזיוס, עם לחות שנותרת בין 60 ל -80%. הקרקע חייבת להיות בוצית עם השקיה טובה מאוד, שכן מים הוא מרכיב עיקרי שהמפעל הזה שנקטף.