כאשר מדברים על בקר סוסים, מתייחסים לקבוצת בעלי חיים המורכבת בעיקר מסוסים, אולם היא יכולה להיות מורכבת גם מחמורים, סוסות ופרדות. סוסים הם יונקים השייכים למשפחת הסוסים; במילים אחרות, מדובר באותה משפחה שבה ישבן הבר האפריקאי מגיע מסהרה, אביו של התחת התחת הידוע, המסווג לאותו מין. למשפחה זו מצטרפים גם הזברות, ילידות אפריקה והחמור הבר מאסיה, שתת-המין שלהם הוא הדייג. כל הדמיון שהסוס שומר עם התחת הוא היכולת הגדולה ביותר לייצור הידרוגנציה.
סוגים אלה של בקר בדרך כלל אינם משמשים כמזון מכיוון שלא מקובל מאוד לאכול את בשרם; בגלל הטעם או המרקם שרוב האנשים לא אוהבים; כך שהם משמשים בעיקר לפעילויות מטען או תחבורה. יתר על כן, במקרים מסוימים עורם ופרוותם משמשים לייצור מוצרים שונים לשימוש אנושי.
אף על פי שבימינו לא מקובל לאכול בשר סוס, בימי קדם היה משמעותו של חשיבות תזונתית רבה לבני האדם שכן הוא היה אחד החיות שנצודו ביותר בעידן האדם הקדמון; אך מביותו נוצר קשר הדוק בין בעל חיים זה לאדם, אשר שימש מאוחר יותר כתחבורה, לצורך פעולות מלחמה או משיכה.
סוסים, על פי גזעם, מסווגים ל: גזע משופר, ביניהם הסוס הגזעי האנגלי, הסוס הערבי, הספרדי, הברבר והאנגלו-ערבי; מצד שני, יש את אלה שלא השתפרו הכוללים את הסוסים עם רווחיות כלכלית נמוכה כמו סוס המתיחה.
