אש, מילה שמקורה ב"מוקד " הלטיני, ומתייחסת למקום בו הדליקה את האש לבישול, בתחילה המוקד היה מרכז תשומת הלב והתאורה של הבית בו נפגשה המשפחה כדי להתחמם ולעשות את הפעילויות שלהם.
אש כוללת תגובת חמצון כימית שדרכה משתחררת אנרגיה באוויר בצורת חום. זוהי גם סדרת חלקיקים בעלי בעירה המסוגלת ליצור שחרור של חום, פחמן דו חמצני, אדי מים להבה ועשן.
בתחילה נוצרה האש בתהליך חיכוך, שבו שתי אבנים נמרחו זו לזו וכתוצאה מכך נוצרו ניצוצות. כיום, כדי שמקורה האש, יש צורך לשלב דלק, חמצון ואנרגיית הפעלה, שלושת היסודות הללו נקראו משולש האש או משולש הבעירה, אם חסר אחד מהיסודות הללו או לא זה בפרופורציה הנכונה לא נקבל אש. מכיוון שאם אין מספיק חום, דלק או חמצן, האש לא יכולה להתניע ולא להתפשט.
שיטת כיבוי האש מבוססת על חיסול אחד או יותר מרכיבי המשולש ותגובת השרשרת. בין שיטות ההכחדה שיש לנו; על ידי קירור, אחד מהיסודות המשמשים הוא מים; אז יש לנו מחנק, במקרה זה מדובר בחיסול חמצן; שיטה נוספת היא פיזור או בידוד של הדלק ולבסוף יש לנו עיכוב תגובת השרשרת.
