עוף דורס, טורף או עוף דורס הוא אחד מכמה מיני ציפורים שצוד וניזון ממכרסמים ובעלי חיים קטנים אחרים. המונח דורס נגזר מהמילה הלטינית rapere, שפירושה לקחת בכוח. לדורסים יש ראייה חדה שמאפשרת להם לזהות את טרפם במהלך הטיסה, כמו גם טפרים ובעלי מקור חזקים.
במילים פשוטות, למונח ציפור טרף יש משמעות רחבה הכוללת ציפורים רבות שצודות וניזונות מבעלי חיים וגם ציפורים שאוכלות חרקים קטנים מאוד. לאורניתולוגיה יש הגדרה מוגבלת יותר של ציפור דורסים: ציפור שיש לה ראייה טובה מאוד למצוא אוכל, רגליים חזקות להחזיק אוכל, ומקור מעוקל חזק לקרוע בשר. לרוב עופות הדורסים יש גם טפרים עקומים חזקים לתפיסת טרף או להריגתם. דוגמה להבדל זה בהגדרה, ההגדרה המצומצמת יותר אינה כוללת שחפים וחסידות שיכולים לאכול דגים גדולים, בין השאר מכיוון שציפורים אלה תופסות והורגות טרף לחלוטין בעזרת מקורן, וגם סקואות אוכלות ציפורים, הפינגווינים אינם נכללים. שאוכלים דגים וקוקאבורים שאוכלים חוליות.
נשרים נוטים להיות עופות גדולים עם כנפיים ארוכות ורחבות ורגליים חסונות. דגים, מינים ייחודיים המצויים ברחבי העולם המתמחים בתפיסת דגים ובניית קני מקל גדולים. לעפיפונים כנפיים ארוכות ורגליים חלשות יחסית. הם מבלים הרבה מזמנם בטיסה. הם ייקחו טרף חוליות חי, אך בעיקר ניזונים מחרקים או אפילו מהנבלות.
נצים אמיתיות הם דורסים בינוניים השייכים בדרך כלל לסוג האקספיטר (ראה להלן). הם בעיקר עופות יער שצדים במכות פתאומיות מעץ מוסתר. בדרך כלל יש להם זנבות ארוכים לכיוון יציב.
.
הנשרים הם דורסים טורפים של שתי משפחות ביולוגיות שונות: האקיפיטרידים, המופיעים רק בחצי הכדור המזרחי; ו- Cathartidae, המתרחש רק בחצי הכדור המערבי. לחברי שתי הקבוצות ראשים נטולי נוצות באופן חלקי או מוחלט. ינשופים הם בגודל משתנה, בדרך כלל ציפורי משחק מיוחדות בלילה.. הם עפים כמעט בשקט בגלל מבנה הנוצות המיוחד שלהם שמפחית את מערבולת. יש להם שמיעה חריפה במיוחד.
רבים משמות קבוצות בשפה האנגלית התייחסו במקור למינים מסוימים שנמצאו בבריטניה. ככל שאנשים דוברי אנגלית טיילו הלאה, הוחלו שמות משפחה על ציפורים חדשות עם מאפיינים דומים.
