רקמות מוגדרות כאותה רשת של תאים המחוברים יחד ויוצרים מבנה וכי בנוסף, ממלאים את אותה פונקציה; להפריש, פירושו לזרוק, באופן כלשהו, סוגים שונים של חומר, ולכן רקמות הפרשה הן אותם מבנים שנמצאים בצמחים, שדרכם ניתן להוציא חומרים.
הם מורכבים מתאים שונים, כולם מתוכנתים או מתמחים במשימה שהם עומדים לבצע: עזרה לפירות או צמחים להפריש נוזלים הנחשבים לחשובים במאפייניהם, בתכונותיהם ואפילו שאינם נחוצים.
הכיסים הקטנים או חורים קלים מאוד לשים לב אם הערצת ממצה משמשת המושא תחת חקירה; דוגמה נפוצה היא של התפוז, שיש בו כמה שקיות, שם הוא מוציא חומר עם ריח חזק וגורם לצריבה מהירה באזור העיניים, אם הוא נוגע בו. כמו כן, עצי מחט וטרבינטקאה מקבלים אך ורק חומר צמיג, אשר יכול להתקשות במגע עם אוויר ומסיס באלכוהול; הוא מופרש דרך חורים מינימליים, הנחשבים לרקמות הפרשה.
יחד עם רקמות אלה, הם עובדים גם עם אחרים, המסייעים בשיפור הצמח כולו, ביניהם: רקמות גדילה, המורכבות רק מתאים צעירים, המתרבים ברציפות באמצעות מיטוזה; הרקמות הפרנכימליות, בהיותן המבנה התאי האחראי להזנת הצמח או הפרי; בדי מגן, המרחיקים את הצמח מבחוץ; רקמות מוליכות הן מיני צינורות שדרכם מסתובבים כל החומרים התזונתיים, כך שהם מגיעים לכל הצמח; לבסוף, רקמות התמיכה הן אלה המגדירות את קווי המתאר ואת חוזק הצמח.
