רותחי הנקודה היא המונח הניתן תהליך זה מתרחש כאשר עניין משנה מצב מנוזל גזים. הכוונה היא גם לטמפרטורה שגורמת ללחץ האדים של הנוזל להיות שווה ללחץ האדים דרך הרתיחה.
באופן פשוט נקודת הרתיחה מתייחסת לטמפרטורה בה רותח נוזל, המקושר לתכונות הנוזל ולא לכמותו. יש לציין שברגע שהנוזל רותח והוא רותח, הטמפרטורה לא עוברת שום וריאציה, כלומר היא קבועה.
השונות בטמפרטורה קשורה לאנרגיה הקינטית של המולקולות שלה. בדרך כלל, מולקולות מעטות שוברות את מתח השטח, אך ברגע שמגיעים לטמפרטורת נקודת הרתיחה, האנטרופיה עולה והחלקיקים שנמצאים הופכים לחסרי סדר.
דוגמה ברורה ופשוטה היא של מים, נקודת הרתיחה שלהם היא מאה מעלות צלזיוס. במילים אחרות, ניתן לשים את המים בטמפרטורת החדר, שהיא 20 מעלות, במיכל ולקחת את המיכל לאש. המים, באותה תקופה יהיו במצב נוזלי. אך ככל שהטמפרטורה עולה, מתח פני השטח יתחיל להשתנות, עד שיגיע למאה מעלות, המים יגיעו לנקודת הרתיחה שלהם ויתחילו לרתוח, והופכים למצב גזי. חשוב לציין שזה לא משנה אם הסיר מכיל חצי ליטר, ליטר אחד או שלושה ליטר מים, נקודת הרתיחה תמיד תהיה מאה מעלות.
En algunos lugares del mundo, donde reina la pobreza, existen enfermedades como el cólera, la cual está presente en el agua y lo que se ha buscado es educar a la comunidad en cuestiones relacionadas con la higiene y la manipulación de alimentos. Puesto que el agua es uno de los elementos claves en la propagación de la bacteria Vibrio Cholerae, la cual es la causante del cólera. Es importante señalar que si se desea lavar alimentos, beberla o utilizarla para cocinar, siempre se recomienda hervirla previamente para matar las bacterias.
