חומר מזין הוא החומר שתאי האורגניזם זקוקים לו בכדי לייצר את האנרגיה המשמשת בתפקודים של צמיחה, תיקון ורבייה, חילוף חומרים, בין היתר.
מזון הוא חומרים המספקים ליצורים חיים חומר ואנרגיה; כלומר, החומרים הנמצאים במזון והנחוצים למילוי הפונקציות החיוניות של אורגניזמים מכונים חומרים מזינים.
האלכימאים היוונים הקדומים, היו יותר פילוסופים מאשר מדענים, האמינו כי מזון מכיל חומר נותן חיים אחד; אך במשך מאות שנים וככל שהתקדמה הטכנולוגיה, התגלה מספר רב יותר של חומרים מזינים אלה המכילים מגוון רחב של חומרים כימיים אשר, מטעמי נוחות, קיבצו לקבוצות מקיפות.
חומרים תזונתיים יכולים להיות אורגניים ואורגניים, בין האחרונים יש לנו מים המהווים יותר מ -60% מגופנו, ומשמשים כאמצעי לפירוק המזון; וכדי מינרלים, אשר הנם חומרים אשר להתערב בתהליכים אנזימטיים וחילוף חומרים (נתרן, אשלגן, סידן, זרחן, יוד וברזל).
בין החומרים המזינים האורגניים ישנם פחמימות, המהוות את מקור האנרגיה המיידי העיקרי של הגוף וניתן לאחסן כחומרי מילואים, הן נמצאות במזונות כגון פירות, תפוחי אדמה, תירס, אורז וכו ' שומנים או שומנים, אשר הם מקורות אנרגיה גבוהה יותר פחמימות ואיברים להגן מפני זעזועים, הם שמנים, חמאות, וכו '
ישנם גם חלבונים המורכבים מחומצות אמינו, משמשים לתיקון רקמות ואברי הגוף ומהווים מקור אנרגיה חירום, הם נמצאים במוצרי חלב, בשרים, ביצים וכו '. ולבסוף, הויטמינים שהם חומרים אורגניים במזונות רבים, החיוניים לתפקוד תקין של הגוף ומניעת מחלות, נמצאים בפירות, ירקות, חלב וכו '.
יש לציין שבריאות טובה מחייבת שילוב של מזונות אלו, הידועים לנו כתזונה מאוזנת.
