אופי אופייני של מישורי דרום אמריקה, של כישורי רכיבה ומוקדש לעבודה ידנית וגידול בקר, מסטיזו של מוצא של תערובת בין הודי לספרדית, הם הופכים לבוקרים שנשכרו בשירות הניצול של קָפִּיטָלִיזם. הביטוי של המילה עצמה לא ידוע על מקורה המדויק, במאה השבע עשרה הוא נקרא כנווד או כקריאוליות הארצות, ובאופן גנאי יותר כנוט רפוי.
התרבות של האנשים האלה היא השתנתה, הם להתבלט באורח החיים המיוחד שלהם דרך המדבר, הם האיכרים של ישיבת הזמן מספרד ופורטוגל, אז מתפשטת ארגנטינה, אורוגוואי וברזיל, מוקדש לעבודה כפריים, מומחים עור ובאומנות המוסיקה והפרשנות עם הגיטרה ובעלי אופי משפחתי. הבגדים הם ייחודיים ומאפיינים גברים אלה שזיהו אותם כבוקרים של המישורים, אמרו שהם נוודים בגלל לבושם הרע, כשהם לבושים בחלקם חלקים החל מהכובע.או chapéu, lenco או סוג של מטפחת סביב הצוואר, חולצה עם שרוולים מקופלים עד למרפקים, אפוד או קוקו, קרדיגן ומכנסיים רחבים, תיק כתף או ארנק, שבמקרים מסוימים השתמשו במותן קטנה הנקראת גויאקה, משוך, שהוא מעין חצאית שכיסתה את המכנסיים, ופונצ'ו אנזים אחד או שניים, שהוא מעין גלימה עשויה צמר שכיסה את כל הבגדים האלה והגן עליהם מפני מזג האוויר הקר והשמש הסוערת.
למרות היותם נחשבים לאיכרים, הם עשירים מאוד בתרבותם, במוזיקה שלהם בגיטרה ומלווים אותם בריקודים שהופכים אותם לאמנות בריקודים עם סוסיהם, ומפגינים את המיומנות והשליטה לאלף אותם. האוכל מגוון בהתאם למקום בו הם מגיעים, האמפנדות, התבשילים וצלי הבשר מכיוון שהם מומחים בבישול כל מיני בעלי חיים שמתחתנים, אך ללא שום סיבה הם אוכלים חיות בית כמו סוסים משלהם או סוסי בר, כלבים או חתולים. הם צריכים לשתות בן זוג, יין מקלות או בדברים מיוחדים ג'ין.
