בפיתוח העובר או העובר הוא התהליך שבו העובר נוצר והתפתח. אצל יונקים, המונח מתייחס בעיקר לשלבים המוקדמים של התפתחות טרום לידתי, ואילו המונחים עובר והתפתחות העובר מתארים שלבים מאוחרים יותר.
העובר מתחיל בהפריה של הביצית (ביצית) על ידי תא זרע (זרע). לאחר ההפריה, הביצה מכונה זיגוטה, תא דיפלואידי יחיד. הזיגוטה עוברת חלוקות מיטוטיות ללא צמיחה משמעותית (תהליך המכונה מחשוף) והתמיינות תאים, מה שמוביל להתפתחות של עובר רב-תאי.
אומנם העוברי מתרחש בהתפתחות של בעלי חיים וצמחים כאחד, אך מאמר זה עוסק במאפיינים הנפוצים בין בעלי חיים שונים, תוך דגש מסוים על התפתחות עובריים של חוליות ויונקים.
הביצית בדרך כלל אסימטרית, עם "מוט חיה" (חוץ רחם ומזודרם) ו"קוטב צמחי "(אנדודרם עתידי). הוא מכוסה במעטפות מגן, עם שכבות שונות. המעטפה הראשונה - זו שנמצאת במגע עם קרום הביצה - עשויה מגליקופרוטאינים והיא ידועה בשם קרום ויטלין (zona pellucida אצל יונקים). מוניות שונות מראות מעטפות תאים ו תאיות שונות המקיפות את קרום החלמון.
דישון (המכונה גם 'תפיסה', 'הפרייה' ו'סינגמיה ') הוא היתוך של זיקות היצור לייצור אורגניזם חדש. אצל בעלי חיים התהליך כולל זרע שמתמזג עם ביצה, ובסופו של דבר מוביל להתפתחות של עובר. בהתאם למין החי, התהליך יכול להתרחש בתוך גוף הנקבה בהפריה פנימית, או בחוץ במקרה של הפריה חיצונית. הביצית המופרית מכונה זיגוטה.
בשלב מסוים לאחר הגדרת השכבות השונות של העובר, אורגנוגנזה מתחילה. השלב הראשון בחולייתנים נקרא נוירולציה, שם הלוח העצבי מתקפל ליצירת צינור העצבי (ראה לעיל). איברים או מבנים נפוצים אחרים המתהווים בזמן זה כוללים את הלב והסומטים (גם לעיל), אך נכון לעכשיו העוברינוזיס אינו עוקב אחר דפוס מקובל בקרב מוניות שונות של ממלכת החי.
ברוב בעלי החיים האורגנוגנזה יחד עם המורפוגנזה יביאו לזחל. בקיעת הזחל, אשר לאחר מכן חייבת לעבור מטמורפוזה, מסמנת את סוף ההתפתחות העוברית.
