Celam או המועצה האפיסקופלית אמריקה הלטינית, היא מועצה שבה הבישופים השונים של הכנסיות הקתוליות מקובצים, בישופים אלה שייכים לאזור אמריקה הלטינית והקריביים, קבוצה זו של אנשים אחראים על חשיפת הקשיים השונים שעולים כנסיות בכל אזור, להגיע להסכמה להשגת פיתרון הבעיה, כמו גם התייחסות לנושאים אודות הסיטואציות שהוכחו בחברה, דיון הבישופים והצעת רעיונות לפרויקטים שישיגו קידום ערכי חברה נכונה. כמו גם משרות שמושכות את תשומת ליבם של צעירים כך שהם מגדילים את הנוכחות שלהם בכנסייה הקתולית.
ממוצא תאריכים celam לגבות עד 1955, שבה לראשונה התקיים מפגש של כל הבישופים של אמריקה הלטינית ב ריו דה ז'ניירו ב -25 ביולי השנה הנ"ל, זה היה בזכות בקשת קיבל האפיפיור בתוקף שהגיב בשם " פיוס ה- XII ", ההצעה התקבלה בחן, למרות העובדה כי מפגשים התקיימו מעת לעת בין בישויות של כל עם, אף אחד לא הציע פגישה בה הייתה קבוצה של בישופים השייכים ליבשת. אחת לכמה שנים מתקיימת פגישה זו, שארגונה אחראי על נשיא המועצה, כיום זהו רובן גומז הקולומביאני (ארכיבישוף של בוגוטה).
תוך כדי כנס, הנושאים הנדונים הם שונים, אך כולם מכוונים לשמירה על טובת החברה; בשנת 1955 התקיים הוועידה האפיסקופלית הלטינית-אמריקאית הראשונה על ידי האפיפיור פיוס ה- XII, שם הוסבר מה התפקיד של כל מפגש, לאחר מכן הוועידה השנייה נערכה בשנת 1968 בארצות קולומביה, שם נדונו נושאים כמו קידום שלום, צדק. וחינוך בערים העניות ביותר בכל אזור, הועלו רעיונות לקידום הבשורה באמצעות תרגול של קטכזה.
בשנת 1979 התקיים במקסיקו סיטי הכנס האפיסקופי השלישי באמריקה הלטינית, שם דיברו על טכניקות להעיר עניין בקרב צעירים עבור הכנסייה הקתולית, כמו גם כיצד להפחית בהדרגה את רמת הנוער המעורב בסמים, מאפיה, שוד, מעשי רצח בקרב פעולות פליליות אחרות באמצעות מודעות חברתית ותפקידה של הכנסייה כיצרני החברה.
