המונח קפוצ'ינו מקורו בשפה האיטלקית, ספציפית מהמילה "קפוצ'ינו". זהו משקה ממוצא איטלקי, המיוצר מקפה אספרסו ומחלב מאודים ליצירת הקצף, ובמקרים מסוימים מוסיפים גם קקאו או אבקת קינמון. בנוגע להרכבו, הוא מכיל כ- 125 מ"ל חלב ו- 25 מ"ל קפה אספרסו. באשר למאפייניו, אלה ניתנים בעיקר על ידי קפה אספרסו ומרקם החלב וטמפרטורתו, מכיוון שהוא לא יעלה על 70 מעלות צלזיוס. הבריסטה בדרך כלל משתמשת בטכניקה שבאמצעות קיטור לחץ מכניסה למשקה בועות אוויר קטנות, מה שמעניק לו מרקם קרמי.
שם של משקה זה הוא בשל הצבע של הרגל של הנזירים הקפוצ'ינים. על פי הסיפור, לאחר קרב וינה בשנת 1683, הכינו הווינאים קפה באמצעות השקיות שהשאירו הטורקים, אך כדי לרכך את טעמו החזק הם הוסיפו שמנת ודבש, וכתוצאה מכך חומר של צבע דומה לזה של רגל קפוצ'ין. מרגע שהומצא, הוא תמיד היה ידוע בשמו האיטלקי.
בכל הנוגע להכנתו, מומחים בתחום זה מבטיחים כי עליו לשתות שליש קפה, ואחריו שליש חלב חם ולבסוף שליש קצף מאותו חלב. במקרים מסוימים הקפוצ'ינו מוגש בכוסות זכוכית קטנות, מה שמקל על חלוקת הרכיבים. כאשר מגישים את הקפה, שלושת המרכיבים נותרים נפרדים ואילו כאשר האדם עומד לשתות אותו, הם משתלבים זה בזה. זה שונה מלטה נפוץ, בשל העובדה שבאחרון יכול להיות אחוז גבוה יותר של קפה או חלב, מצדו של הקפוצ'ינו יש גם תוספים מיוחדים לאבקת שוקולד וקינמון לפי הטעם.ולתת מגע של ארומה יוצאת מן הכלל.
