קני סוכר הם כמה מינים של עשבי תיבול רב שנתיים אמיתיים גבוהים מהמין Saccharum, שבט Andropogoneae, ילידי חום ממוזג לאזורים טרופיים של דרום אסיה ומלנזיה, ומשמשים לייצור סוכר. יש לו גבעולים סמיכים, הדוקים וסיביים, העשירים בסוכרוז הסוכר, המצטבר בפנימיות הגזע. גובה הצמח בין שניים לשישה מטרים. כל מיני קני הסוכר נחוצים והזנים המסחריים העיקריים הם כלאיים מורכבים. קנה סוכר שייך למשפחת הדשא Poaceae, משפחה חשובה כלכלית של צמחי זרעים הכוללת תירס, חיטה, אורז וסורגום, וגידולי מספוא רבים.
סוכרוז, המופק ומטהר במפעלים מתמחים, משמש כחומר גלם בתעשיית המזון או מותסס לייצור אתנול. אתנול מיוצר בקנה מידה גדול על ידי תעשיית קני הסוכר הברזילאית. קנה סוכר הוא היבול הגדול ביותר בעולם לפי כמות ייצור.
הביקוש העולמי לסוכר הוא המניע העיקרי של חקלאות קני הסוכר. קנה מייצג 80% מהסוכר המיוצר; רוב השאר עשוי מסלק סוכר. קנה סוכר גדל בעיקר באזורים טרופיים וסובטרופיים (סלק סוכר צומח באזורים ממוזגים קרים יותר). מלבד סוכר, המוצרים המופקים מקנה סוכר הם פלרנום, מולסה, רום, cachaça, bagasse ואתנול. באזורים מסוימים אנשים משתמשים בקני קנה כדי ליצור נוצות, מחצלות, מחיצות וקש. הצעירה, מורחבת התפרחת של tebutelor נאכלה גלם, מאודה, או קלוי, והכינה בדרכים שונות בקהילות אי אינדונזיות מסוימות.
סוחרים החלו לסחור בסוכר מהודו, שנחשבה למותרות ותבלין יקר. במאה השמונה עשרה החלו המטעים של מדינות איי סוכר באיים הקריביים, דרום אמריקה, האוקיאנוס ההודי והאוקיאנוס השקט והצורך בעובדים הפך למניע מרכזי של נדידות אנושיות גדולות, כולל עבדים בעבודת יד.
