זה פרי כי הוא מיוצר על ידי Solanum myelogenous, צמח זה הוא בעל סוג שנתי ומאופיין לא המחייב יתד (יתד), זה יכול להגיע 1.5 מטר גובה ו גם כמה קוצים. לגבי הפרי כשלעצמו, ניתן לומר שהוא משתנה מאוד מבחינת צורתו, מכיוון שאפשר למצוא אותם בצורת כדור, מלבני או ביציות, הטונאליות מצידה היא סגול עז בינוני המקרים הנפוצים ביותר, אך ישנם גם צבעיםצהוב, כתום, שחור או גם לבן עם קווים סגולים. באשר לעיסה, הוא מאופיין בכך שהוא לבן, רך ויציב בעל עקביות עם מספר גדול של זרעים אכילים באותה מידה. לגבי צריכה, הבשר שלו נאכל בדרך כלל כירק בסלטים, אם כי אפשר לאכול אותו מטוגן או אפוי.
באשר לטעמו, ניתן לציין שהוא מעט חלש ומאפיין זה מקל על די שילובו עם מרכיבים אחרים, מומחים בדרך כלל ממליצים להוסיף מלח לפני הכנתו, מכיוון שהמלח עוזר להוצאת המיץ. מר שהוא מכיל וגם מפחית לחות, בצורה כזו ניתן להשיג עיסה עם עקביות צפופה ושלא תצרוך כמות גדולה של שמן. דרך נוספת לחיסול הטעם המר היא הוספת לימון.
חצילים נמצאים בשימוש נרחב בגסטרונומיה הצרפתית והיוונית, ואילו בספרד זהו אחד המרכיבים החשובים ביותר של המאכל הפופולרי המכונה escalivada, מתכון בו הוא משולב עם ירקות שונים כמו בצל או פפריקה.. באופן כללי, חצילים נאכלים במילוי בשר בקר או חזיר, אחרת זה גרטן עם גבינה. הוא משמש גם כמרכיב להכנת מחית או קרמים וניתן להכין מספר רב של שימורים, כמו ריבות על בסיס חציל או חצילים משומרים בשמן.או טבעי. חשוב לציין שכמו בגסטרונומיה הספרדית במטבח הערבי, החציל הוא מרכיב קלאסי המשמש בתדירות גבוהה.
