אלבומין הוא רמת החלבון המוביל השכיח ביותר בזרם הדם, ממוקם בפלזמה ותפקודים רבים בגוף אנושיים; אלבומין מסונתז באזור הכבד, וזאת מקורו האנדוגני, אולם ניתן לרכוש אותו באופן אקסוגני באמצעות צריכת מזון, במיוחד ביצים וחלב. בשנות ה הביצה זה נקרא ovalbumin והיא ממוקמת בתוך נוזל הגבישים המכונה "לבן ביצה"; חלבון זה חיוני בעיקר לוויסות לחץ אוסמוטי ברמת רקמת הדם, זאת על מנת לווסת את התפלגות הנוזלים. בכל גוף האדם, הריכוז הרגיל שלו אצל האדם הבריא הוא כ -3 עד 5 גרם / דצ"ל, המהווים יותר מ- 50% מהחלבון המסתובב בזרם הדם.
הקשר בין רמות האלבומין בדם ובשתן הוא אינדיקציה לתפקוד הסינון הגלומרולרי, לאלבומין יש מטען כימי שלילי בעליל, זה מאפיין שהוא חולק עם קרום המרתף של הגלומרולוס, הדמיון הזה של המטענים. חשמל הוא זה שמונע מסינון אלבומין דרך השתן, ולכן אם יש היפו אלבומינמיה (ירידה באלבומין בדם), יש לחשוד באי ספיקת כליות. כדי לשלול אבחנה זו, יש לבצע ניתוח על מדגםשתן 24 שעות, אם בתוך שתן זה יש רמות מוגברות של אלבומין, זה אומר שיש אי ספיקת כליות והדם לא מסתנן כראוי, זה נראה במחלות כליה כגון: תסמונת נפרוטית; במקרה ההפוך, כי ערכים תקינים של אלבומין נמצאים בשתן וירידה ברמות הדם, יש לחשוד לאי ספיקת כבד.
בין הפונקציות הרבות של האלבומין בגוף הוא: זה עובד כחלבון תחבורה בזרם הדם עבור: הורמוני בלוטת התריס, בילירובין, הורמונים ליפידים או סטרואידים (טסטוסטרון ואסטרוגן), ליפידים (חומצות שומן) וכמה תרופות; בתורו, הוא משתתף בוויסות ריכוז הסידן ו- pH בדם.
