סידן סולפיט ידוע כמלח סידן המשמש כחומר משמר אשר מיושם בתעשיות מזון גדולות. סידן סולפיט משמש בעיקר במשקאות כגון סיידר, מיצי פירות, יין ופירות שימורים, כמו גם בירקות. סידן גופרתי הוא גם דשן טבעי נהדר לשימוש חקלאי, השימוש בו גורם להתחדשות הדרגתית של הקרקעות ואינו מתדרדר כל כך בקלות עם שימוש בדשנים ללא הגבלה ועודף הגידולים המסתובבים.
הוא מיושם ישירות בכל סוג של אדמה, מה שמאפשר שיפור במצב הלחות שלה ובאיכויות הפיזיקוכימיות של האדמה. סידן גופרית מעביר מלחים ומתקן מחסור בסידן בגידולים, מונע צמחים להתמלא בטפילים ופטריות דרך שורשיהם ובכך להיות בעל צמח בריא מאוד. הוא אינו מאפשר את נפילת הפרחים, את קמטוט העלים ואת נפילת הניצנים והפירות, את הצהבת פרי הקפה ובכך לחזק את מבנה הגזע בצמחים.
סידן סולפיט הוא אבקה לבנה, הוא אינו קבוע ומגיב עם חמצן וגורם לסידן גופרתי. כמו אצל סולפיטים מתכתיים אחרים, הם מפעילים מחדש עם חומצה ויוצרים גופרית דו-חמצנית, שהיא גז מגרה מאוד בייצוג גזי ובמים. זה כמעט לא מסיס במים, אך ההפך קורה באתנול, שכן אם הוא מתמוסס בו, ביין הוא בדרך כלל מתמוסס לאט לאט וכתוצאה מכך SO.
משתמשים בסידן גופרתי במטעים שונים כגון בגידול קפה, בננה, אורז, תפוח אדמה, עצי פרי, כותנה, קקאו, בין היתר. מומלץ למרוח גם בגידולים אורגניים בג'ונגלים ובקוסטה סיירה. המינון המתאים הוא 500 עד 1000 ק"ג / דונם, אך הכל יהיה תלוי רבות בניתוחים של הגידולים והקרקעות שיופרו. ניתן ליישם אותו רק בארצות בהן יש מספיק חומר אורגני או שמוגן על ידי נבט חנקן גדול כמו גואנו האי, אוריאה, בין היתר.
