סלמונלוזיס היא פתולוגיה מסוג זיהומיות המיוצרת על ידי אנטרובקטריה השייכת לסוג סלמונלה. זה כולל מערך תמונות קליניות שהביטוי העיקרי שלה הוא דלקת גסטרואנטריטיס חריפה, זיהום מזון שכיח מאוד המופיע בעקבות בליעת מים ומזון מזוהמים, במיוחד בשר. גם סלמונלוזיס וגם הסוג סלמונלה הם לטיניזציה של שמו של דניאל אלמר סלמון, שהיה וטרינר בולט מארצות הברית.
ברגע שמכניסים את החיידק לגוף, הוא עובר לקיבה, שם לחומציות של מיצי הקיבה יש את היכולת לנטרל את הסלמונלה, אך למרות זאת, ישנם סוגי טיפוס אגרסיביים יותר ויכולים לשרוד מחסום זה, מצליחים לעבור למעי בו ישנם מצבים אידיאליים להעדפת התפתחותו, במיוחד אם המטופל נחלש, סובל מפתולוגיה כרונית או שקיבל לאחרונה טיפול אנטיביוטי, אשר משפיע על צמחיית חיידקים תקינה.
- סלמונלה מצויה בשפע אצל חיות בית וטבע. הם נוטים להיות נפוצים בקרב בעלי חיים אכילים כמו עופות, חזירים ובקר, כמו גם אצל חיות מחמד, כמו חתולים, כלבים, צבים וכו '.
- אלה יכולים לחצות את כל שרשרת המזון, לעבור ממזון לבעלי חיים וייצור ראשוני למשקי בית או למפעלים בהם מוכרים מזון.
- בדרך כלל הם חולים בסלמונלוזיס באמצעות צריכת מזון מזוהם שמקורו בבעלי חיים, כולל ביצים, בשרים, עופות ומוצרי חלב מסוימים. עם זאת, חשוב לציין כי ישנם מאכלים אחרים שקשורים להעברה, חלקם אינם ירקות מזוהמים בפסולת אורגנית מבעלי חיים.
במקרים החמורים ביותר הטיפול בו הוא החלפה של אלקטרוליטים שאובדים בגלל הקאות, שלשולים והתייבשות. מצד שני, חשוב לציין כי טיפול מיקרוביאלי מערכתי אינו המומלץ ביותר למקרים מתונים אצל אנשים בריאים. הסיבה לכך היא שהחומרים המיקרוביאליים עשויים שלא לחסל את החיידקים לחלוטין ולבחור זנים עמידים, מה שגורם לתרופה לאבד את יעילותה.
