המילה עודף היא מונח המטופל בהקשר הכלכלי ככמות העודפים של משהו. העודף יכול להתרחש אצל הצרכן וגם אצל היצרן. הראשון מתייחס לרווח הכלכלי של הקונה, בעת רכישת מוצר עם מחיר ספציפי, שבתורו הוא סכום נמוך מהמחיר שנקבע, או מחיר ריאלי גבוה יותר בשוק. השנייה מבוססת על חוק ההיצע והביקוש, ומתייחסת לתרומה הכספית שהיא מקבלת כרווח נוסף שנצבר מחוץ לעלות הייצור, כאשר היא סוחרת במוצר שלה במחיר גבוה מזה שנקבע בשוק. כלומר, העודפים הם סוג של רווח נוסף שמתקבל ממחיר נמוך יותר, או גבוה מזה שנחשב לרכישת סחורה.
העודף שווה לחיסכון, מכיוון שמשמעותו כל תועלת שאורגניזם כלשהו מקבל ואינה נצרכת. למשל חברה, המשפחה, גוף ממשלתי וכו '. הכוונה לכך היא שכל הגופים יכולים להשיג חסכון כל עוד הם לא צורכים יותר מהנדרש. הכנסתה של קבוצה משפחתית תהיה שווה לסכום שכר חבריה; אם משכורת זו מוציאה בשלמותה, לא יהיה עודף שיאפשר להם לחסוך.
מבחינה היסטורית, העודף החל להיווצר עם כניסת בעלי החיים והחקלאות, למשל שחלק מהייצור שנשאר לאחר שביקוש נענה, הוחלף למוצרים אחרים, למעמד חברתי או להכרה. למשפחות רבות באותה תקופה עמדו רק המוצרים שקצרו, ולכן השתמשו בייצור העולה עליהם והחליפו אותו במוצרים אחרים.
