מים טוניים הם סוג של משקה מרענן, שצבעו דומה למים נפוצים, המאופיין בכך שהוא בעל טעם חמצמץ קל ובהכיל כמות גדולה של גז בהרכבו, בנוסף להיותו בטעם כינין, האחרון הוא סוג של אלקלואיד שמתקבל מקליפת עץ הכינין ומאופיין בעל תכונות עצבניות ועיכול. מים טוניים ידועים בכינויו טוניק ובעצם מדובר במים מוגזים, כינין וסדרת ממתיקים, שלמרות שנראה שטעמם אינו מכיל אותם, הם מוסיפים.
בתחילת הדרך, הנוסחה המקורית של מים טוניק הכילה רק מים מוגזים וכמויות גדולות של כינין, מה שהעניק להם טעם חמצמץ באמת, אולם עם חלוף הזמן נוספו מרכיבים אחרים כמו חומצת לימון וסוכר. שעוזרים להפחית מעט את הטעם החמצמץ. בנוסף לכך, תכולת הכינין פחתה לאט לאט, נכון לעכשיו כמות הכינין בשימוש נמוכה מאוד, ואין לה שום השפעה על הבריאות, הסיבה לירידה כזו הייתה מכיוון שלפי מומחים שצרכו כינין בכמויות גדולות כמויות יכולות לגרום לתופעות לוואי.
נכון לעכשיו ניתן למצוא כמה אפשרויות של משקה זה בשוק, מצד אחד יש את המשקה המסורתי כביכול ומצד שני ישנם הסוגים שאינם מכילים סוכר ויש אפילו כאלה עם ארומה של לימון ויוזו, הדרים אוטוכתניים מהאי יפן. עובדה מעניינת בנוגע למים טוניים היא שאם יכניסו אותם לאור אולטרה סגול, הם יזרחו, הודות לנוכחותם של כינין סולפט הקיים בחומר האמור.
השימוש בכינין במשקאות הוא דבר שנעשה כבר כמה מאות שנים, שכן בעבר האמינו שיש לו את היכולת להילחם במלריה, למעשה יש תקדים שמוכיח יכולת זו, אומרים שבמאה השבע עשרה הוא נדבק. הרוזנת ממלריה צ'ינצ'ון וזה הודות לבליעת כינין שהיא הצליחה לרפא ולהציל את עצמה ממוות.
למרות המאפיינים האמורים, יש לציין כי למים טוניק יש השפעות גם על הבריאות, מכיוון שכמו שתייה קלה נפוצה הם מפחיתים את ספיגת הסידן בעצמות, זאת בשל נוכחות של זרחן באמור. מַשׁקָאוֹת.
