מי שתייה מתייחסים לסוג מים שאליו מתבצעת סדרה של נהלים כדי להפוך אותם לשתיים, כך שניתן יהיה לצרוך אותם על ידי בני אדם ללא כל בעיה, מכיוון שהם יהיו בעלי תכולת מינרלים מאוזנת. כדי שמים ייחשבו לשתייה, עליהם להיות בעלי רמת pH שנע בין 6.5 ל -6.9. שתיית מים מאופיינת גם בכך שהם נקיים מאורגניזמים שעלולים להזיק לבריאות. תהליך הטיפול במים מתבצע במפעלי הטיפול במים, שם מתבצע הטיפול המתאים.
סוג מים זה מאפשר לאנשים לצרוך אותם ללא כל סוג של מגבלות, שכן הטיפול שבוצע מעניק ערובה לכך שלא יהיו לו השלכות על גוף האדם. אם, לעומת זאת, המים אינם נתונים לטיפול נכון, הם עשויים להכיל מיקרואורגניזמים כגון חיידקים, נגיפים, כמו גם חומרים רעילים העלולים להזיק לבריאות. מסיבה זו , על מנת שייצרך, נדרש תהליך המכונה טיהור, אשר דואג לסלק כל מיני גורמים מזיקים, מה שהופך אותו למים בטוחים לחלוטין לצריכה אנושית.
תהליך טיהור המים יכול להיות מסוגים שונים, הנפוץ מכולם הוא עיקור על ידי הוספת כלור למים על מנת למגר פתוגנים. דרך נוספת היא אור אולטרה סגול, כמו גם אוזון. הנפוץ ביותר הוא שתהליכים אלה מבוצעים במים המגיעים ממקורות טבעיים כמו אגמים תת קרקעיים או מעיינות, כמו גם נהרות, מאגרים וכו '.
שלבי התהליך להכנת המים לשתייה הם הבאים, ראשית, יש לסנן את המים, על מנת לסלק פסולת מוצקה גדולה, ואז להוסיף כלור וחומרים כימיים אחרים, על מנת לחסל חומרים מזיקים ופסולת מוצקה הופכים ללקים קטנים ואז עוברים לתהליך הנקרא דקנטציה בו מסולקים מה שנקרא פלוקים ושרידי חלקיקים אחרים, ולבסוף מתבצעת סינון מחדש, שם המים יעברו דרך פילטרים שונים, על מנת לחסל את השאריות שאולי נשארו.
